食品工業(yè)中用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的質(zhì)量改良劑，水分堅(jiān)持劑三聚磷酸鈉具有杰出的絡(luò)合、渙散等特性，在工業(yè)中用于合成洗滌劑、陶瓷生產(chǎn)中作解膠劑、番筧增效劑和避免條皂油脂洗出和起霜。對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有激烈的乳化效果，可用于調(diào)劑緩沖皂液的PH值。

　　用作軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、磷酸鈣中做渙散劑。食物磷酸三鈉的用處為添加口感，可做水分堅(jiān)持劑、質(zhì)量改良劑、增稠劑等。三聚磷酸鈉因生成溫度不同而有高溫型（Ⅰ型）和低溫型（Ⅱ型）之分，其差異在于兩者的鍵長(zhǎng)和鍵角不同。

　　在相同條件下，Ⅰ型水合效果較快發(fā)生的熱量高，溶于水時(shí)易發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，這是因?yàn)棰裥徒Y(jié)構(gòu)中存在四配位體的鈉離子，四配位體對(duì)水有強(qiáng)親和力，反之Ⅱ型在水中則以很慢的速度生成六水物。